উপকরণ: কাঁচা আম ৫টি, পানি ১০ কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ ১ চা চামচ, সরিষাবাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচবাটা আধা চা চামচ, পুদিনাপাতা বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে আঁটি ফেলে দিতে হবে। এবার আম টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
কাঁচা আমের শরবত
উপকরণ : কাঁচা আম বড় ২টি, চিনি ৬ টেবিল চামচ, গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ, বিট লবণ ১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৩টি, লবণ ১/২ চা চামচ, পানি প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : আমের খোসা ছিলে ধুয়ে টুকরা করে কেটে আমের আঁটি ফেলে দিন। প্যানে পানি গরম করে আম সিদ্ধ করে ব্লেন্ডারে দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঁচা আমের ভর্তা
উপকরণ : কাঁচা আম ২টি, চিনি ২ টেবিল চামচ, লেবুপাতা ৩-৪টা, লবণ পরিমাণমতো, কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৩টি (যে যেমন ঝাল খাবেন)।
প্রস্তুত প্রণালি : আমগুলো খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর মিহি করে কুচিয়ে নিন। এবার একটা বাটিতে কুচোনো আম, চিনি, লেবুপাতা, নুন, কাঁচালঙ্কা সব একসঙ্গে ভালো করে মাখার পর ওপর দিয়ে কাসুন্দি ছড়িয়ে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে গেল কাঁচা আমের ভর্তা।
কাঁচা আমের ভর্তা
উপকরণ : কাঁচা আম ২-৩টি, চিনি ৩-৪ চা চামচ, লেবুপাতা ২-৩টি, লবণ পরিমাণমতো, কাসুন্দি, কাঁচামরিচ যে যেমন ঝাল খাবেন।
প্রস্তুত প্রণালি : আমগুলো খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন। এবার একটা বাটিতে কুচোনো আম, চিনি, লেবুপাতা, নুন, কাঁচালঙ্কা সব একসঙ্গে ভালো করে মাখার পর ওপর দিয়ে কাসুন্দি ছড়িয়ে মেখে নিলেই রেডি কাঁচা আমের ভর্তা।
